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銀杏質量標準及鑒別方法

2018-12-15 18:51:14??????點擊:

    1.銀杏的等級標準
    銀杏是藥食兼用的特殊商品,目前多為食用.藥用量較小。其商品標準亦具有兼用的特點。一般內貿和外貿部門對等級標準規定較具體.而作為藥用則多對銀杏品質提出明確要求。為了保證商品質量和按質論價的需要.產品必須分等分級。銀杏分級一般按單果重最、品質和外觀進行。由于品種不同,單果重量很不一致,即同一品種差異也很明顯。如小型果單粒重只有1.3g.大型果如湖北紅安29號單粒重4.15g。至今.全國尚未統一銀杏質量檢驗分級標準。各地收購時,一般均按外貿出口要求分為佛手和圓籽兩大類收購。一般把長籽類和部分馬鈴類都劃分為佛手。而將龍眼類、梅核類和部分馬鈴類都劃分為圓籽。
    現將《中N藥典》及《常用中藥鑒定大全》等.提出銀杏的商品等級標準介紹如下:

    《中國藥典》.原規定銀杏,以殼色黃白、種仁飽滿、斷面色淡黃色為佳(2000年《藥典》:銀杏稍燕,或略煮后,烘干。)

    《常用中藥鑒定大全》將銀杏規格標準,按大小劃分l-3等.以身干、粒大、色白、肥壯充實為佳。
    《中藥大辭典》對銀銀杏規格標準的劃分與前者基本相同。以外殼白色、種實飽滿、里面色白者為佳。
    《安徽中藥志》將銀杏規格劃為統貨:干貨。
    《中國商品大辭典·果品分冊》載有江蘇省和浙江省兩個地方銀杏規格標準。
    佛手銀杏:江蘇省規格質量標準—
    一級(大佛子)每千克360粒以內。身干.肉飽滿,不霉不爛,不破碎,無蟲眼。
    二級(中佛子、小長頭)每千克361-440粒。
    三級(小佛子)梅千克441 -520粒。
    梅核銀杏果,又稱圓銀杏:浙江省規格標準。
    一級:每千克320粒以內。
    二級:每千克321-400粒。
    三級:每千克401--500粒.
    成熟飽滿,粒大均勻,外殼白凈,干燥適度.無皿粒、風落果、斑點霉變、浮果、破碎。
    《銀杏栽培和產品加工技術》與《銀杏豐產栽培》等書中,根據各地收購等級和吸收有關專家的意見,擬定全國銀杏分級標準.
    2.銀杏質量標準的鑒別方法
    浙江省采用的質量鑒別方法,有觀察、搖果、聽音、水沉等。觀察時殼以潔凈光亮,種仁鮮綠.為新鮮;灰白粗糙.有黑斑點,已久貯變質。取果用手搖晃.聽其內聲,無聲為佳;有聲則殼內果肉干癟、萎縮,種仁漿汁減少,質量較差.水沉是將銀杏投人水中,浮出水面為次果,沉下為好果。成熟度的識別,種核殼淡黃,是成熟的表現;種仁用手指捺開裂.無汁液流出者.為成熟果。
    江蘇省采用感觀和檢測質量標準方法。如吳縣等地收購銀杏,先隨機稱樣0.5kg.清點數后,倒人水中,清點浮籽個數.根據收購銀杏每千克種核數和等級差價計算該商品價格,再適當扣除浮粒后。則為該商品的成交價格。
    這樣把質量檢測與價格直接掛鉤的做法,既體現了優質優價,同時又保證了收購商品的質量。